Hver dag smider danske husstande store mængder mad ud, selvom meget af det sagtens kunne have været spist. Madspild belaster både miljøet og pengepungen, men heldigvis findes der masser af kreative og nemme måder at få mere ud af resterne på. Med lidt opfindsomhed kan du forvandle gårsdagens måltider til lækre nye retter – og samtidig gøre en forskel for både klimaet og din økonomi.
I denne artikel får du inspiration til, hvordan du kan bruge dine madrester på smarte måder. Du får tips til opbevaring, idéer til at lave nye måltider ud af små portioner, og gode råd til at fryse og gemme rester til travle dage. Vi ser også på, hvordan du kan planlægge dine indkøb og måltider for at mindske madspild, samt hvordan du kan dele eller bytte rester med andre. Tag med og gør kampen mod madspild til en sjov og velsmagende udfordring!
Kreative retter med gårsdagens mad
Gårsdagens rester behøver langt fra at være kedelige! Med lidt kreativitet kan du nemt trylle dem om til nye, velsmagende retter. Har du kogte kartofler, kan de blive til lækre ovnbagte kartoffelbåde eller en cremet kartoffelmos med friske krydderurter.
Resten af gårsdagens kylling kan forvandles til en spicy pastaret eller fyldige wraps sammen med grøntsager fra køleskabet.
Selv små portioner ris eller grøntsager kan bruges i en farverig omelet eller steges sammen til en hurtig fried rice. Ved at tænke lidt ud af boksen får du ikke kun mindre madspild – du får også variation i hverdagsmaden og måske endda nye livretter.
Læs mere på https://jancw.dk
.
Smarte opbevaringstricks der forlænger holdbarheden
Når det handler om at forlænge holdbarheden af dine rester og minimere madspild, er gode opbevaringstricks helt afgørende. Først og fremmest er det vigtigt at nedkøle madrester hurtigt – lad dem ikke stå længe på køkkenbordet, men kom dem hurtigt i køleskabet i tætsluttende beholdere.
Brug gerne gennemsigtige bokse, så du nemt kan få overblik over, hvad du har, og undgår at glemme resterne bagerst i køleskabet. Husk også at mærke beholderne med dato, så du nemmere kan holde styr på, hvornår maden blev sat på køl.
Til grøntsager kan det betale sig at opbevare dem i fugtige viskestykker eller særlige grøntsagsposer – det holder dem friske længere. Kød og fisk bør pakkes så lufttæt som muligt, gerne i vakuumposer, hvis du har mulighed for det.
Hvis du har rester af kogte ris eller pasta, så drys lidt olie over, inden du pakker dem væk – det forhindrer, at de klistrer sammen og bliver tørre. Derudover kan du forlænge holdbarheden på brød ved at pakke det ind i et rent viskestykke og opbevare det i en lufttæt beholder, eller fryse det ned i skiver, så du kun tager op, hvad du skal bruge.
Endelig er det en god idé at tænke i portioner, når du pakker rester væk – mindre portioner fryser og tøer hurtigere op, og mindsker risikoen for, at du smider overskydende mad ud. Med disse simple, men effektive opbevaringstricks kan du både spare penge, reducere madspild og få glæde af dine rester i længere tid.
Restefest: Lav nye måltider ud af små portioner
Har du små rester fra flere måltider stående i køleskabet? Lad dem blive til en festlig og velsmagende restefest! Mange små portioner kan nemlig nemt forvandles til nye, spændende retter.
Prøv at samle de forskellige rester og lav en buffet, hvor alle kan smage lidt af hvert. Du kan også lave fx en omelet, tærte eller wok, hvor du bruger de grøntsager, kød- eller fiskestykker, der er til overs.
Selv en lille rest pasta eller ris kan blive til en ny ret med lidt krydderier og en håndfuld friske grøntsager. Brug fantasien, og lad dig inspirere af det, du har – på den måde får du både mindre madspild og mere variation på middagsbordet.
Frys og forvandl: Sådan gemmer du rester til travle dage
En af de nemmeste måder at bekæmpe madspild på er at fryse dine rester ned – så har du altid et hurtigt måltid klar til de travle dage. Når du har mad til overs, så fordel portionerne i fryseegnede beholdere eller poser, og husk at skrive dato og indhold udenpå.
Mange retter som gryderetter, suppe og sammenkogte retter egner sig særlig godt til frysning, og kan nemt forvandles til en lækker frokost eller aftensmad senere.
Frosne rester kan også bruges som base i nye retter – f.eks. kan en rest kødsovs blive til fyld i en tærte, eller kogte grøntsager kan blendes til en hurtig suppe. På den måde sparer du både tid og penge, samtidig med at du minimerer madspild i hverdagen.
Undgå madspild med planlægning og portionskontrol
En af de mest effektive måder at undgå madspild på er ved at tænke planlægning og portionskontrol ind i hverdagen. Når du laver en madplan for ugen, får du et klart overblik over, hvilke råvarer du har brug for, og hvor meget der egentlig skal handles ind.
Det gør det lettere at undgå impulskøb og overfyldte køleskabe, hvor maden risikerer at blive glemt og for gammel.
En god idé er at tage udgangspunkt i, hvad du allerede har i køleskabet og fryseren, før du planlægger ugens måltider – på den måde får du brugt resterne op og sparer både penge og ressourcer.
Portionskontrol er også en vigtig del af ligningen. Ved at tilberede og servere passende mængder mad undgår du, at store mængder ender som overskud på tallerkenen, som ofte bare ryger i skraldespanden.
Brug gerne køkkenvægt eller målebægre, især ved ris, pasta og lignende, hvor det er nemt at komme til at koge alt for meget. Hvis der alligevel bliver rester, kan du portionere dem i små bøtter og gemme til frokost dagen efter eller fryse dem ned til en anden dag, hvor tiden er knap. Små ændringer i vanerne kan gøre en stor forskel – både for miljøet og for din pengepung.
Del og byt rester med naboer og venner
At dele og bytte rester med naboer og venner er en både hyggelig og bæredygtig måde at mindske madspild på. Måske har du lavet en stor portion suppe eller bagt flere boller, end du selv kan spise – så kan du bytte dig til noget andet lækkert fra naboen, eller give det videre til en ven, der har brug for det.
Det kræver ikke store arrangementer, men kan sagtens foregå spontant, f.eks. via en fælles chatgruppe i opgangen eller et hurtigt opslag i et lokalt netværk.
På den måde får maden nyt liv, og du får mulighed for at smage noget andet, end du selv ville have lavet. Samtidig styrker du fællesskabet i dit nabolag og gør en forskel for både miljøet og pengepungen.